Зміст
Інгредієнти
| Для тіста | |
|---|---|
| Молоко | 250 мл |
| Борошно | 500 г |
| Яйця | 3 шт |
| Цукор | 150 г |
| Вершкове масло | 100 г (розтоплене) |
| Сухі дріжджі | 10 г |
| Сіль | дрібка |
| Ванільний цукор | 1 ч.л. |
| Для шоколадної начинки | |
| Темний шоколад | 150 г |
| Вершки (жирність 30%) | 100 мл |
| Какао-порошок | 1 ст.л. |
| Цукрова пудра | 1-2 ст.л. |
Як приготувати (покроковий рецепт)
Приготування тіста
- Приготуйте опару. Підігрійте молоко до теплого стану, додайте 1 ст.л. цукру і дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин до утворення пінної шапки.
- Змішайте інгредієнти для тіста. У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль, ванільний цукор. Додайте яйця, опару та розтоплене вершкове масло. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
- Дайте тісту піднятися. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
Приготування шоколадної начинки
- Розтопіть шоколад. На водяній бані або в мікрохвильовці розтопіть шоколад з вершками, постійно помішуючи до однорідної маси.
- Додайте какао та цукрову пудру. Додайте какао-порошок і цукрову пудру, ретельно перемішайте, щоб начинка була гладкою. Охолодіть до кімнатної температури.
Формування паски з начинкою
- Розділіть тісто. Після підйому розділіть тісто на кілька частин залежно від розміру форм.
- Додайте начинку. Кожну частину тіста розкатайте в прямокутник, викладіть шоколадну начинку в центр, а потім згорніть у рулет.
- Формуйте паски. Перекладіть згорнутий рулет у форми для випічки. Накрийте рушником і залиште ще на 20-30 хвилин для підйому.
Випікання
- Випікайте паски. Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте паски 30-40 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевірте дерев’яною паличкою — вона має вийти сухою.
Прикраса
- Прикрасьте за бажанням. Після охолодження можна полити паски шоколадною глазур’ю або посипати цукровою пудрою.
Смачного! Паска з шоколадною начинкою стане прекрасним частуванням на святковий стіл та додасть особливого шарму до вашого Великодня.