РОСІЙСКИЙ салат з копченим лососем і пряний заправки

Такий салат можна подати традиційно, змішавши в салатник, але він виглядає ефектно саме в вигляді кнелей на хлібці, тостах або навіть на товстих бельгійських вафлях.

Інгредієнти < ul>

300 г лосося гарячого копчення

75 г червоної ікри

250 г вареної картоплі

120 г вареної моркви

90 г замороженого зеленого горошку

3 зварених круто яйця

6 перепелиних яєць

кріп для прикраси

сіль

Для заправки:

• 50 г сметани жирністю 20%
• 50 г сирного сиру
• 100 г домашнього майонезу
• 35 г солодкого чилі соусу
• 15 г соєвого соусу

Покроковий рецепт приготування

Крок 1 Перепелині яйця відваріть в киплячій підсоленій воді, 2 хв. Залийте холодною водою. Вони повинні бути зварені некруто. Крок 2 Зелений горошок бланшуйте в киплячій воді, 40 сек. Обдайте крижаною водою. Картопля, морква і курячі яйця наріжте кубиками зі стороною 5 мм. Крок 3 Для заправки змішайте всі інгредієнти. Посоліть. Додайте до підготовленим продуктам, перемішайте. Крок 4 Лосось розберіть на пластівці. Більшу частину риби наріжте, залишивши кілька великих шматочків для подачі. Нарізану рибу змішайте з овочевою масою. Столовою ложкою сформуйте по 3 кнелі на порцію. Розкладіть їх по тарілках, поруч – розрізані навпіл перепелині яйця. Прикрасьте рибою, дрібно нарізаним кропом і червоною ікрою. До речі

Рецепт надано Юрієм Ковальчуком, шеф-кухарем ГК & laquo; Пушкарская слобода & raquo ;, Суздаль.