Свій рецепт паски з глазур'ю & nbsp; пропонує шеф-кондитер & nbsp; мережі сімейних кафе і кондитерських & laquo; Андерсон & raquo ;. Юлія Євстигнєєва вважає, що підготовка до свята для багатьох не менш цінна і радісна складова, & nbsp; ніж саме торжество. Пасха & ndash; як раз такий випадок. Це можливість втілити всі & nbsp; свої добрі думки в класичних частування. А якщо ви готуєте & nbsp; паску з глазур'ю всією сім'єю, значить, свято точно вдалося.
Інгредієнти
- 1 білок
- 130-150 г цукрової пудри
- 0,5 ч. Л. лимонного соку
- 25 г свіжих або 13 г сухих дріжджів
- 130 г борошна
- 200 мл молока
- 15 г цукру
- 320 г борошна
- 150 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 30 мл рослинного масла
- 120 г жовтків
- по 100 г цукатів і родзинок
- 60 мл рому
- 1 стручок ванілі
- мелені мускатний горіх
- кардамон
- імбир
- сіль
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Цукати наріжте шматочками і разом з родзинками перемішайте з ромом. Залиште до використання. Крок 2 Молоко підігрійте до 36-38 ° С, змішайте з розтертими дріжджами, цукром і борошном. Перемішайте і залиште на 20-30 хв. в теплому місці. Крок 3 Злийте і збережіть залишки рому, підсушіть цукати і родзинки на паперових рушниках. Крок 4 У великій мисці змішайте опару з цукром, розм'якшеним вершковим і рослинним маслом, жовтками, ромом, насінням ванілі, спеціями за смаком і сіллю. Вимішайте до однорідності. Крок 5 Додайте просіяне борошно, цукати і родзинки. Замісити однорідне, м'яке тісто. Розділіть його навпіл. Розкладіть по формам, заповнюючи їх на 2/3, і дайте піднятися в теплому місці 1-1,5 ч. Випікайте духовці при 165 ° С 40-45 хв. Крок 6 Паски повністю остудіть. Для глазурі змішайте цукрову пудру з білком, лимонним соком і полийте паску. Прикрасьте на свій смак, дайте глазурі повністю застигнути. До речі
Такий паску з глазур'ю можна приготувати і на топленому молоці, а в тісто додати & nbsp; кілька ниток шафрану & nbsp; або цедру апельсина.