Інгредієнти
- Синя капуста — 1/2 середнього качана
- Морква — 1 шт
- Червона цибуля — 1/2 шт (за бажанням)
- Зелень (кріп або петрушка) — невеликий пучок
- Оливкова олія або соняшникова олія — 2-3 ст. ложки
- Лимонний сік або яблучний оцет — 1 ст. ложка
- Сіль — за смаком
- Цукор — дрібка (за бажанням)
- Чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати (покроковий рецепт)
- Наріжте капусту. Нашинкуйте синю капусту тонкими смужками. Щоб капуста стала м’якшою, трохи посоліть її і злегка помніть руками — це дозволить капусті випустити сік і зробить її більш ніжною.
- Підготуйте моркву. Моркву натріть на великій тертці або наріжте тонкою соломкою. Морква додасть салату яскравого кольору та легку солодкість.
- Додайте червону цибулю. Наріжте червону цибулю тонкими півкільцями. Якщо цибуля здається занадто гострою, обдайте її окропом або залиште на кілька хвилин у холодній воді.
- Додайте зелень. Подрібніть кріп або петрушку і додайте до салату. Зелень надасть салату свіжого аромату.
- Приготуйте заправку. У невеликій мисці змішайте олію з лимонним соком або яблучним оцтом. Додайте дрібку цукру (за бажанням) і трохи чорного меленого перцю. Добре перемішайте заправку.
- Змішайте інгредієнти. Полийте салат заправкою і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Настоювання. Дайте салату трохи настоятися (близько 10-15 хвилин), щоб капуста добре ввібрала заправку.
Салат готовий! Подавайте його як окрему страву або як гарнір до м’ясних або рибних страв. Смачного!