Інгредієнти
- Борошно — 200 г
- Холодне вершкове масло — 100 г
- Цукор — 3 ст. ложки (для тіста) + 4 ст. ложки (для начинки)
- Сіль — дрібка
- Сметана (або йогурт) — 2 ст. ложки
- Ревінь — 300 г
- Желе (будь-який смак, бажано полуничне або вишневе) — 1 пакетик
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. ложка (для начинки)
- Ванільний цукор — 1 чайна ложка
Як приготувати (покроковий рецепт)
- Підготуйте тісто. У великій мисці змішайте борошно, сіль і 3 столові ложки цукру. Додайте холодне вершкове масло, порізане кубиками, та розітріть його з борошном, поки маса не стане схожою на крихти. Додайте сметану (або йогурт) і швидко замісіть тісто, формуючи його у кулю. Обгорніть тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Підготуйте ревінь для начинки. Ревінь промийте, очистіть від шкірки та поріжте на невеликі шматочки (близько 1 см). Помістіть його в миску, додайте 4 столові ложки цукру, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішайте, щоб ревінь покрився цукром і крохмалем. Це допоможе уникнути надмірного витікання соку під час випікання.
- Розігрійте духовку. Увімкніть духовку та розігрійте до температури 180°C, щоб вона була готова для випікання галети.
- Розкачайте тісто. Дістаньте тісто з холодильника та розкачайте його на присипаній борошном поверхні в круг товщиною приблизно 3-5 мм. Перенесіть його на пергаментний папір або на деко.
- Додайте ревінь та желе. Викладіть начинку з ревеню в центр кола, залишаючи приблизно 3-4 см вільного краю. Приготуйте желе згідно з інструкцією на упаковці (зазвичай його потрібно розвести у гарячій воді) та полийте ним начинку з ревеню для особливої фруктової ароматики.
- Загорніть краї. Акуратно підніміть вільний край тіста і загорніть його навколо начинки, формуючи бортики. Це не тільки додасть галеті естетичного вигляду, а й запобігатиме витіканню соку.
- Випікайте галету. Помістіть галету в розігріту духовку та випікайте протягом 30-35 хвилин, або поки тісто не стане золотистим, а ревінь м’яким.
- Охолодіть та подавайте. Дістаньте готову галету з духовки та дайте їй трохи охолонути. Подавайте її як теплу, так і охолоджену. Галета добре поєднується зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива.
Смачного!