Інгредієнти
- варена пісна шинка – 700 г
- часник – 1 зубчик
- перець крупномолотий білий – 1/2 ч. л.
- петрушка – 5-6 гілочок
- желатин в гранулах – 25 г
- горошок зелений консервований – 100 г
- овочевий бульйон – 400 мл
- біле сухе вино – 100 мл
- майонез – 200 мл
- гірчиця зерниста – 1 ст. л.
- крес-салат – 50 г
- часник – 3 зубчики
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Шинку нарізати маленькими кубиками. Петрушку промити і подрібнити. Зелений горошок відкинути на друшляк. Крок 2
Замочити желатин в половині склянки холодної кип'яченої води і залишити на 20 хв. Крок 3
Акуратно змішати кубики шинки , горошок, петрушку і білий перець, перекласти в круглу форму з невисокими бортиками. Крок 4
Закип'ятити 200 мл бульйону, додати набряклий желатин і розмішувати, поки він повністю не розчиниться. Влити бульйон і вино, нагріти, не доводячи до кипіння. Зняти з вогню, трохи остудити і перелити в миску. Тримати в холодильнику до тих пір, поки суміш злегка не загусне. Часник очистити, дрібно порубати і додати в бульйон з желатином. Крок 5
Влити бульйон з желатином в форму з шинкою. Акуратно струсити, щоб бульйон розподілився рівномірно. Потім поставити форму в холодильник на 5-6 ч або на ніч. Крок 6
Приготувати соус. Часник очистити і роздавити. Кресс-салат промити і подрібнити. Збити майонез з гірчицею, додати часник і крес-салат, перемішати. На кілька секунд опустити підставу форми в гарячу воду і перевернути на блюдо сервіровки. Подати заливне з соусом. Можна прикрасити помідорами чері, корнішонами і зеленню петрушки.