Інгредієнти
- паста тальятелле (біла і зелена) – 1 упаковка або 6 гнізд
- помідори черрі – 300 г
Для зеленого соусу
- сіль – повкусу
- морква середнього розміру – 1 шт.
Для зеленого соусу
- шпинат – 1 пучок
Для зеленого соусу
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
Для зеленого соусу
- бульйон овочевий
Для зеленого соусу
- масло оливкове
- орегано (або суміш італійських трав)
- базилік – 2-3 гілочки
Для зеленого соусу
- перець болгарський – по смаку
Для червоного соусу
- сіль – за смаком
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- масло оливкове
- часник молодий – 5 зубчиків великих
- орегано (або суміш італійських трав) – 2 ч. Л.
- перець чилі – кілька шматочків
Для червоного соусу
- помідори в соственном соку – 500 г
Для червоного соусу
- перець болгарський – до смаку
Для м'ясних кульок
- сіль – за смаком
- цибулина велика – 2 шт.
- свинина (фарш) – 300 г
- яловичина (фарш) – 300 г
- перець болгарський – до смаку
Для сирних кульок
- паприка червона – 1 скибочка
Для сирних кульок
- сир Рікотта – 300 г
Для сирних кульок
- зелень (петрушка, базилік) – 20 г
- паприка зелена – 1 скибочка
Для прикраси
- базилік
Покроковий рецепт приготування
З сиру і з фаршу скачати кульки розміром з помідор- чері. Сирні кульки обваляти в смезі мелконарезанной зелені і паприки, а м'ясні обсмажити на оливковій олії. У цій же сковороді обсмажити часник, чилі, додати цибулю, обсмажити до золотистого кольору. Помідори подрібнити в блендері, вилити всковороду, посолити, поперчити, покласти трави. На оливковій олії обсмажити шпинат, базилік, терту моркву, цибулю, згасити 5 хвилин, посолити, поперчити, додати трави і овочевий бульйон, подрібнити в блендері до однорідної маси. При необхідності розвести бульйоном до консистенції соусу. Помідори-чері залити окропом на 2 хвилини, зняти шкірку. Пасту відварити в солоній воді до консистенції al dente. На блюдо викласти біло-зеленими гнізда. На білі покласти м'ясні кульки і помідори-чері, полити червоним соусом. На зелені – сирні кульки і помідори-чері, полити зеленим соусом. Прикрасити базиліком.