Суп із сочевиці з фрикадельками

Інгредієнти

• 150 г червоної сочевиці
• масло вершкове – 2 ст. л.
• лист лавровий
• часник – 2 зубчики
• 1 л овочевого або м'ясного бульйону
• 200 г рису
• 1 ст. л. панірувальних сухарів
• 1 свіжий червоний перчик чилі
• яйце – 1 шт

< li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient">сіль, мелений перець

• цибуля ріпчаста – 1 цибулина
• 1 стебло селери
• базилік
• по щіпці цукру і тертого мускатного горіха
• 1 цибуля-порей, тільки біла частина
• 300 г яловичого фаршу
• по 1 гілочці чебрецю і орегано
• мелена паприка

Покроковий рецепт приготування

Лук і часник очистити, подрібнити. Порей промити, очистити, нарізати кружальцями. Чилі розрізати уздовж, видалити насіння, подрібнити. Вершкове масло розтопити в каструлі, обсмажити цибулю і часник до прозорості. Покласти порей, чилі і сочевицю, злегка обсмажити все разом. Влити бульйон, додати лавровий лист, чебрець, орегано, довести до кипіння. Готувати на середньому вогні 10-15 хв. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом, цукром і паприкою. М'ясний фарш перемішати з яйцем і сухарями, приправити сіллю, перцем і паприкою. Сформувати з фаршу фрикадельки, опустити в киплячий суп і варити 8 хв. Додати в суп відварений рис, прогріти, перевірити на приправи і подати, прикрасивши базиліком.