Класичною таку піцу не назвеш: у ній є & nbsp; незвичний інгредієнт – варення з інжиру. Але чому б і ні? Солодке і пряне інжирне варення прекрасно поєднується з будь-яким сиром, так & nbsp; і з будь-яким копченим м'ясом теж.
Інгредієнти
- 370 г тесту для піци
- 2 ст. л. бальзамічного крему
- 3 ст.л. борошна
- 1 ст.л. манки або семоліни
- 60 г пармезану
- 170 г моцарели для піци
- 60 г джему з інжиру
- 85 г тонко нарізаний копченої шинки
< li class = "recipe__ingredient" itemprop = "recipeIngredient"> 50 г сиру з блакитною пліснявою
Для тесту:
- 250 г борошна для піци (00)
- 125 мл теплої води
- 10 мл рафінованої олії
- 5 г цукру
- 2 г солі
- 3 г сухих дріжджів
Покроковий рецепт приготування
Крок 1 Змішайте в глибокій мисці борошно, цукор, сіль і дріжджі. Влийте в миску масло і потім, підливаючи теплу воду, замісіть тісто. Залиште його на годину піднятися. Крок 2 Поставте деко на нижній рівень духовки. Розігрійте духовку до 250-260С. Крок 3 Змішайте борошно з манкою (Семоліна) і густо присипте робочу поверхню. Тісто скачайте в кулю, викладіть на робочу поверхню і присипте залишилася борошняної сумішшю. Розкачайте тісто в тонку круглу корж діаметром 33 см (або в 2 коржі діаметром 20 см). Качалку, щоб вона не прилипала, теж присипте з усіх боків борошняної сумішшю. Крок 4 Пармезан натріть пластівцями і розподіліть по поверхні тесту. Моцареллу натріть, викладіть в середину коржики і руками розподіліть по тесту. Крок 5 Перекладіть піцу на перевернутий догори дном розігрітий лист і відправте в духовку на 7 хвилин. Крок 6 Дістаньте піцу з духовки і викладіть на неї поламаний на шматочки блакитний сир. Розгорніть лист на 180С і поверніть піцу в духовку, тепер на нижню полицю. Випікайте 3-4 хв. Крок 7 Дістаньте піцу з духовки і дайте їй пару хвилин охолонути. Потім змастіть інжировим джемом. Шинку наріжте уздовж на 3-4 шматочки і розкладіть поверх піци. Збризніть бальзамічним кремом і подавайте.