Кюрдан кебаб & mdash; дуже смачна страва турецької кухні. В перекладі з турецької & laquo; кюрдан кебаб & raquo; означає м'ясної кульку на паличці. Можна ще сказати, що це & mdash; & Laquo; конвертик & raquo; з обсмажених баклажанів з запечатаній всередині соковитою фрикаделькою, запечений в томатному соусі.
Гарячий жовтня x Інгредієнти
- баклажани (великі) 2 шт.
- фарш м'ясний 300 г
- молоко 50 мл
- хліб вчорашній 30 г
- цибуля ріпчаста 50 г
- петрушка 0,5 пучка
- помідори черрі
- томатна паста 2 ст.л..
- вода 250 мл
- спеції за смаком
- сіль
- перець чорний мелений
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
З хліба зрізаємо скоринки і замочуємо його в молоці . До м'ясного фаршу додаємо віджатий хліб, зелень петрушки і дуже дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Додамо сіль і чорний мелений перець. Добре перемішуємо. Так як в складі фаршу немає яєць, то необхідно добре вибити фарш для того, щоб в подальшому він добре тримав форму. Крок 2
Нарізаємо баклажани тонкими пластинками близько 0,5 см завтовшки. Змащуємо скибочки баклажанів олією і обсмажуємо з двох сторін на сковороді. Крок 3
Для видалення зайвого жиру перекладемо обсмажені баклажани зі сковороди на паперові рушники. Крок 4
Викладаємо 2 скибочки баклажанів хрест навхрест. Крок 5
У центр ставимо м'ясний кулька. Крок 6
Щільно загортаємо внутрішні краю . Крок 7
Потім загортаємо два зовнішніх краю, на зубочистку нанизуємо черрі і скріплюємо всю цю «конструкцію». Крок 8
Викладаємо заготовки в форму для запікання. Крок 9
Готуємо заливку. Змішуємо гарячу воду, томатну пасту, сіль і спеції (у мене сушений часник і базилік). Заливка повинна покривати трохи більше половини кебабів в формі. Запікаємо в духовці при 180 ° C 40-50 хвилин. Крок 10
Кюрдан кебаби – соковиті м'ясні кульки в обіймах баклажана готові. Крок 11
Подаємо гарячими з будь-яким гарніром. Сьогодні у нас картопляне пюре. Пригощаємося! Господині на замітку
Баклажани для цієї страви краще взяти довгі і великі.