Я не перестаю захоплюватися турецькою кухнею, вона не перестає мене дивувати своїми приголомшливими рецептами, а особливо рецептами з баклажанами. Їх так багато, що й не злічити, і все смачні! У Туреччині вважається, що кожна господиня повинна знати хоча б 50 способів як приготувати баклажани, а вмілі і то більше. Найчастіше такий кебаб в баклажані готують з бараниною або яловичиною, але і з куркою теж смачно. Спробуйте!
Фарш-кидок x Інгредієнти
- баклажани, невеликі 3 шт.
- перець болгарський солодкий 1 шт.
- помідор в начинку 1 шт.
- цибулина 1 шт.
- часник 3 шт.
- петрушка 0,5 пучок (а)
- фарш (великі ґрати) 250 г
- масло рослинне для смаження
- сіль
- перець
- помідор для запікання 1 шт.
- моцарелла, кружечки 6 шт.
- окріп 1,5 стакан (а)
- томатна паста 2 ст.л..
Покроковий рецепт ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Баклажани вимити і розрізати впоперек навпіл. За бажанням очистити шкірку “зеброю”. Далі акуратно ножем вирізати серединку, залишивши трохи м'якоті на боках і дні. Укласти баклажани в солону воду на 30 хвилин, після чого промити, просушити і обсмажити в олії до напівготовності. Крок 2
Для начинки цибулю і часник дрібно покришити і обсмажити в невеликій кількості олії до легкої золотистої. Слідом додати перець, очищений від насіння і дрібно нарізаний, додати м'ясо. Трохи згасити і додати помідори, очищені від шкірки і дрібно нарізані. Посолити, поперчити за смаком і тушкувати до готовності м'яса і овочів, хвилин 10. За пару хвилин до готовності додати дрібно нарізану петрушку. Змішати тушковані овочі з м'ясом. Спробувати на сіль. Крок 3
Для підливи томатну пасту розчинити в гарячій воді. Посолити і поперчити за смаком. Наповнити баклажани начинкою, зверху за бажанням покласти кружечок помідора. Так само можна ще поверх помідора покласти шматочок сиру – моцарели або звичайного твердого. Крок 4
Укласти баклажани в форму для запікання, залити підливою і поставити в духовку. Запікати хвилин 15-20 при 200 градусах. Крок 5
Подавати кебаб теплим з гарніром за смаком, або як самостійну страву.