Каннелоні з рибним фаршем і томатним соусом

14.04.2021

Last Updated:14.04.2021

Інгредієнти

8 трубочок каннелоні
по 200 г філе трьох сортів риби (наприклад, морської форелі, палтуса і креветочной риби)
300 г сирих креветок

1 велика цибулина
1 середня морквина
50 г сиру пармезан
рослинне масло
сіль, мелений чорний перець

Для соусу:

10 помідорів чері

200 мл жирних вершків
1 зубчик часнику
1 ст. л. оливкового масла «екстра вірджин»
1 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. коньяку
1/2 ч. Л. сухого чебрецю
сіль, мелений чорний перець

Покроковий рецепт приготування

< ol>

Для начинки цибулю і моркву крупно наріжте і поверніть через м'ясорубку. Розігрійте в сковороді 1 ст. л. рослинного масла і обсмажте в ньому цибулю і моркву до готовності, 3 хв. Перекладіть в миску.

З креветок зніміть панцир, видаліть темну кишкову вену. Подрібніть рибу і креветки в кухонному комбайні або дрібно порубати ножем. Додайте до обсмаженою овочам, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Якщо на пачці каннелоні не написано, що вони готові до запікання, візьміть широку каструлю, закип'ятіть в ній воду, додайте сіль з розрахунку 1 ст. л. на 4 л води. Варіть каннелоні невеликими порціями до напівготовності, по 2 хв. кожну порцію, і відразу перекладайте в холодну воду. Через 1-2 хв. перекладіть на паперові рушники.

Розігрійте духовку до 200 ° С. Деко змастіть рослинною олією. Приготований фарш покладіть в кулінарний мішок, і з його допомогою наповніть каннелоні. Помістіть їх на деко, зверху посипте тертим сиром і запікайте 8 хв. При використанні каннелоні, готових до запікання, уважно почитайте інструкцію на упаковці – можливо, на деко потрібно буде підлити води.

Для соусу часник подрібніть. Помідори черрі розрізати навпіл. Розігрійте в сотейнику рослинне і вершкове масло і на невеликому вогні обсмажте в ньому чебрець, часник і черрі 3 хв. Влийте в сотейник коньяк, потім вершки, посоліть, поперчіть і готуйте, постійно помішуючи, 5 хв. Каннелоні перекладіть на блюдо, полийте соусом.

Рада гастроному
Готові каннелоні можна купити у великих супермаркетах. А можна самим зробити тісто: в 3 склянки просіяного гіркою борошна влити 2 злегка збитих яйця і 4 жовтки, додати неповну столову ложку води і щіпку солі. Вимісити гладке еластичне тісто.
Накрити і дати постояти 1 ч. Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати квадратами 7 х 7 см, відварити, як написано в рецепті. Потім покласти начинку і згорнути квадрати в трубочку. Господині на замітку Каннелоні – одна з різновидів італійської пасти. Це трубочки довжиною 7-8 см і діаметром 4 см. Їх відварюють, фарширують найрізноманітнішими начинками і потім запікають у духовці. Втім, останнім часом продаються хитрі каннелоні, які не потрібно попередньо відварювати, фаршіруете – і в духовку!

0/5 (0 Reviews)