СОУС БЕШАМЕЛЬ з м'ясним фаршем До ПАСТЕ (НАПРИКЛАД, лазіння і Каннеллоні)

СОУС БЕШАМЕЛЬ з м'ясним фаршем До ПАСТЕ (нАПРИКЛАД, лазіння і каннеллоні)

Інгредієнти < ul>

  • борошно – 2 ст. л.
  • молоко – 300 мл
  • цибуля ріпчаста дрібний – чверть голівки
  • масло вершкове – 30 г
  • сіль
  • подрібнений корінь петрушки і селери
  • 50-70 г м'ясного фаршу (краще суміші свинячого і яловичого)
  • Покроковий рецепт приготування

    Приготувати класичний Соус бешамель без додавання прянощів. У невеликій ємності з'єднати молоко і чверть головки ріпчастої цибулі. Варити на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Лук видалити. В окремому посуді розтопити 30 г вершкового масла, всипати борошно. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хв., До легкого золотистого відтінку. Зняти з вогню, остудити. Поступово ввести в борошно молоко, постійно перемішуючи. Поставити соус на слабкий вогонь, довести до кипіння, збиваючи. Готувати 8-10 хв., Часто помішуючи і знімаючи плівку, але до кипіння не доводити. Соус повинен придбати консистенцію густого супу-крему. Процідити через сито. Приправити сіллю і перцем. Окремо спасерувати в оливковій олії подрібнений корінь петрушки і селери, м'ясний фарш. З'єднати з основою і проварити 10-12 хв. Приправити сіллю і перцем.

    0/5 (0 Reviews)