Маковий торт з лимонним курдом
маковий торт з лимонним курдом
Інгредієнти:
 Маковий корж
мак250 г
яйця6 шт.
цукор100 г
борошно70 г
розпушувач10 г
Лимонний курд
 лимонна цедра з 1 шт.
лимонний сік60 мл
яйце1 шт.
жовтки2 шт.
цукор85 г
масло 82%30 г
 Крем
сметана400 г 
цукор250 г
ванільний цукор16 г
сир кисломолочний700 г

Маковий торт з лимонним курдом - один з моїх "фірмових" рецептів тортів. Ці макові коржі для торта відомі мені вже дуже давно та перевірені сотні разів. Вони насправді  чудові : супер макові, м"якенькі і вологі. Мак тут відчувається дуже добре , при цьому коржі залишаються пухкими. Підходять практично до будь-якого крему та начинки. Але, звичайно, в поєднанні з пишним вершковим кремом та  легким лимонним курдом - це бездоганно! Нереально смачно! Насичений лимонний курд, ніжний та з кислинкою - чудове доповнення багатьох рецептів тортів. А в цьому маковому торті він створює "ефект витікання", тому що має рідкішу консистенцію, ніж плотний крем-чіз, а токож надає яскравості смаку своєю лимонною кислинкою. Для любителів випічки з маком -  ідеально. Це не просто торт з маком, а справжній Маковий Торт!)

Як приготувати

Форма d 24 см, висота торта - 7 см, вага - 2,3 кг 

Спочатку приготуємо ЛИМОННИЙ КУРД, тому що він має вистоятись кілька годин. Для цього в лимона відділяємо цедру та вичавлюємо сік. Змішуємо 1 яйце, 2 жовтки, 85 г цукру, 60 мл лимонного соку. Додаємо лимонну цедру та ставимо на водяну баню. Варимо, помішуючи 5-7 хв до загустіння. Проціджуємо через сито, щоб забрати цедру та грудочки додати 30 г м"якого масла (82%) Накриваємо плівкою та залишаємо в холодильнику на 3-4 год.

МАК. 250 г маку змолоти кавомолкою, залити 300 мл холодної води та варити, помішуючи, доки вода не википить. Накрити кришкою, остудити.

6 жовтків збити зі 100 г цукру в густу та пишну масу. Додати 70 г просіяного борошна та 10 г розпушувача, запарений мак . Перемішати. Додати 6 білків, збитих в стійку піну. Обережно перемішати. Вилити у застелену пергаментом форму та випікати при температурі 180 град. 40 хв. Виняти, остудити , поділити на 2 частини.

КРЕМ. Домашню сметану збити з цукром та ванільним цукром. Якщо у Вас магазинна сметана, то додаємо до неї, крім цього, 2 п. загущувача. Окремо збиваємо домашній кисломолочний сир блендером. Додаємо сир до сметани та збиваємо все разом.

ЗБИРАЄМО ПЛЯЦОК. Крем поділити на 3 частини. Маковий корж змащуємо 1/3 крему. Ще 1/3 крему набираємо в кондитерський шприц. Робимо "бортики" з крему. Це зробити обов"язково, щоб курд не витікав. Викладаємо лимонний курд, злегка розмащуємо ложкою для однорідності. Викладаємо решту крему зі шприца. Другий маковий корж змащуємо тонким шаром крему з внутрішньої сторони. Викладаємо на торт. Верх та боки торта змащуємо рештою крему.

Залишаємо пропитатись в холодильнику на 5-7 хв. Прикрашаємо за бажанням!

Смачного!

торт з маком
маковий торт рецепт
торт з маком

Пошук за інгредієнтами
13 Березня, 2019  17:13
Переглядів: 3263
Рейтинг: 129 / 634 ( Відмінно )

Схожі рецепти

31 Серпня, 2019
Торт "Яблуко Єви"
24 Серпня, 2018
Торт з грошима

Додати коментарій

Ваше ім'я |
Текст
Captcha
|
Captcha
Контрольный вопрос

Кількість пір року (сезонів), прописом?

|
Найактивніші користувачі
Рейтинг 18
Рейтинг 10
Рейтинг 5
Рейтинг 2
Рейтинг 1
Рейтинг 0
Рейтинг 0
Рейтинг 0
Рейтинг 0
Рейтинг 0
Користувачі онлайн
 
 
Зараз онлайн
 Адмінів: 
 Користувачів: 0
Гостей: 9
Ботів: 1
 
Користувачі відсутні

Дякую, що завітали! Пропозиції та зауваження щодо роботи сайту пишіть на ел. адресу

home-recipes@mail.ru

На кулінарному сайті "Домашні рецепти" http://home-recipes.com.ua/ Ви знайдете багато цікавих та оригінальних рецептів українською мовою . Тут зможете дізнатись як приготувати салати, закуски, рибу, м’ясо та м’ясні рулети, шашлик, курку у духовці, гриби, пісні страви, страви для дітей. Також, у нас є багато нових пляцків ( випічка Західної України). Рецепти пляцків з фото постійно поповнюються. Ще можна побачити, як зробити торт з мастікою, з детальним описанням та покроковими фото. З нашими рецептами легко скласти меню на День Народження, на Різдво, на Паску, на Новий Рік, меню для романтичної вечері та порадувати своїх близьких смачними стравами у свята та будні. Тут багато простих рецептів з фото, з допомогою яких Ви легко зможете здивувати гостей, не витрачаючи для приготування їжі зайвого часу та зусиль. Варто зазначити, що у нас є розділ «економні рецепти», які допоможуть приготувати смачні страви з доступних продуктів. Всі рецепти з фото, перевірені на власному досвіді, і з детальним описом як приготувати. У нас є також розділ рецептів користувачів та рейтинг страв. Зареєструвавшись на http://home-recipes.com.ua/, Ви легко зможете додати власний рецепт та поділитись своїм кулінарним досвідом з читачами сайту. Тут можна створити власну кулінарну колекцію рецептів. Кращі з них будуть відзначені у колонці справа. Крім цього, Ви завжди зможете задати будь-яке питання, що стосується тої чи іншої страви в коментарях. Ви зможете брати участь у тематичних конкурсах та вигравати призи, спілкуватись на форумі, заводити власні цікаві теми. У нас дізнаються багато корисної інформації всі, хто має хоч найменше відношення до приготування їжі.

Розробка сайтів METO